[tag]牛奶,怎么[/tag]材料：白糖、牛奶和雞蛋 
    1 熬糖： 在煮牛奶的奶鍋（或電磁爐配用的湯鍋，煮火鍋用的那種）中放點(diǎn)水和白糖，用中小火不停地?cái)噭?dòng)，直到糖汁變成焦紅色時(shí)再加點(diǎn)熱水?dāng)嚢枰幌峦；�，裝入碗中待用； 
    2 煮牛奶： 把牛奶倒入鍋中放點(diǎn)白糖攪動(dòng)一下加熱就可（不需煮沸）。   
  3 將融合的牛奶雞蛋倒入裝有焦糖的碗中（不用擔(dān)心焦糖和布丁水會(huì)混和，因?yàn)榻固且涯�固）�?nbsp;
    4 蒸的做法： 將碗置于鍋中（在湯鍋里倒入水，放一個(gè)三腳架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鮮膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。
    如果有微波爐的話，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會(huì)有蜂窩狀的）烤。
  注意：用蒸出來的布丁好看一些，因?yàn)槲⒉�爐的溫度不太好控制，還有蒸出來的布丁要用牙簽轉(zhuǎn)動(dòng)一下碗邊，這樣布丁容易脫落，形狀更完美。

其實(shí)要簡(jiǎn)單，用布丁粉或棉花糖做法會(huì)更簡(jiǎn)單。超市都有賣的。如果不用布丁粉、棉花糖做出來的牛奶布丁可能凝固得不是很好哦！！