商戶簡(jiǎn)介
朝天鍋源于清代乾隆年間的民間早市,據(jù)說(shuō)與鄭板橋有關(guān)。當(dāng)年,鄭板橋治理濰坊時(shí),對(duì)民間疾苦十分關(guān)心。某年臘月,他微服趕集以了解民情,見當(dāng)時(shí)濰縣趕集的農(nóng)民吃不上熱飯,便找來(lái)屠戶在集市上架起大鐵鍋,為路人煮菜熱飯,鍋內(nèi)煮著豬下貨、肉丸子、豆腐干等。湯沸肉爛,顧客圍鍋而坐,由掌鍋師傅舀上熱湯,加點(diǎn)香菜和醬油等,并備有薄面餅,隨意自用,因此鍋擺在露天集市上無(wú)天棚,下無(wú)鍋蓋,一口大鍋向天開,人們便稱之為“朝天鍋”。
“老濰縣朝天鍋”經(jīng)不斷改進(jìn)于1997年分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。鍋內(nèi)以純豬骨煨湯(湯內(nèi)未加一粒味精,純天然大骨湯),濃香而不油膩;醬煮的豬頭、肝、肺、心、肚、腸,再配以蔥段、青蘿卜條、疙瘩咸菜條、自制甜面醬等清口小菜。“老濰縣朝天鍋”肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,味美可口,湯清淡而不渾濁,加以薄餅配用,其味無(wú)窮。
訂餐電話:0532-82816782
“老濰縣朝天鍋”經(jīng)不斷改進(jìn)于1997年分別被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。鍋內(nèi)以純豬骨煨湯(湯內(nèi)未加一粒味精,純天然大骨湯),濃香而不油膩;醬煮的豬頭、肝、肺、心、肚、腸,再配以蔥段、青蘿卜條、疙瘩咸菜條、自制甜面醬等清口小菜。“老濰縣朝天鍋”肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,味美可口,湯清淡而不渾濁,加以薄餅配用,其味無(wú)窮。
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