妙府老酒創(chuàng)始人于秦峰是第二屆中國釀酒大師、國家黃酒標準起草人之一，他認為，在我國北方執(zhí)行國家黃酒工藝標準難度較大，尤其是在氨基酸態(tài)氮指標上，老酒如果不經(jīng)過較長的貯存期，質(zhì)量標準很難達到。

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