漫山茶香今春“第一鮮”！青島即墨頭茬大棚春茶開采

頭茬大棚春茶搶“鮮”上市

即墨鰲角石村千畝大棚茶開采 每斤鮮茶葉售價(jià)可達(dá)百元

臨近春分，在位于黃海之濱的青島市即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道鰲角石村，頭茬大棚春茶開始采摘。昨天一大早，鰲角石村千畝大棚茶田便熱鬧起來。踏著清晨的露珠，茶農(nóng)帶著采茶工具，鉆進(jìn)20°C左右的大棚內(nèi)采摘今春“第一鮮”。記者采訪獲悉，一畝大棚茶田可產(chǎn)10斤鮮茶葉，目前每斤鮮茶葉售價(jià)上百元。青島的“明前茶”一般是指大棚茶，目前，包括嶗山、即墨等地的大棚茶陸續(xù)進(jìn)入采摘期，由于采摘量較小，炒出的春茶價(jià)格一般在每斤千元左右。

每畝可產(chǎn)10斤鮮茶葉

在鰲角石村北側(cè)的山坡上，一片大棚茶田“講述”著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的故事。依靠發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不僅讓鰲角石村走上了致富道路，更讓即墨的茶文化品牌聲名遠(yuǎn)播。每年春天，這里便上演一幅生動(dòng)的“忙春圖”。

昨天記者漫步鰲角石村茶園中，遠(yuǎn)處青山如黛，近處茶園飄香，成片的茶葉青翠碧綠，茶香彌漫山野，行走其間，沁人心脾。當(dāng)天清晨6時(shí)，59歲的茶農(nóng)于瑞芬便帶著工具來到茶田里忙碌起來�！按笈锢锏臏囟缺容^高，一般在20℃左右。之所以要一大早起來采茶，就是為了避開陽光，這樣采下來的茶葉更鮮嫩�！庇谌鸱疫叢刹柽吪d奮地介紹。因?yàn)槌Ｄ瓴刹瑁�這里的每一位茶農(nóng)都練就了一手快速采茶的技能。眼和手幾乎同時(shí)到位，一片片嫩綠的茶葉被飛速收入筐中。不一會(huì)，茶農(nóng)的額頭上便滲出了汗水。記者注意到，雖然大棚內(nèi)溫暖如春，但采茶人多數(shù)都戴著頭巾，將自己包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。一位茶農(nóng)告訴記者，“一方面是我們已經(jīng)習(xí)慣了這身裝扮，另一方面是為了保持衛(wèi)生，防止頭發(fā)掉進(jìn)茶筐里�！�

茶農(nóng)介紹，每年從3月中旬開始，大棚春茶就開始陸續(xù)采摘，今年頭茬春茶開采時(shí)間和往年差不多。由于剛剛上市，現(xiàn)在頭茬春茶產(chǎn)量特別少。記者了解到，鰲角石村千畝大棚春茶，目前均已經(jīng)“吐”出了新芽，頭茬大棚春茶陸續(xù)開采。為了保證茶葉品質(zhì)，頭茬春茶采摘有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，需要按照“一芽一葉”的方式“掐尖”采摘，以保證鮮葉的勻度、凈度和新鮮度，便于后期加工炒制。正因?yàn)閷?duì)品質(zhì)的嚴(yán)格把控，一位茶農(nóng)每小時(shí)只能采摘二兩茶葉，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

每斤鮮茶葉售價(jià)可達(dá)百元

記者注意到，鰲角石村三面環(huán)山、一面靠海，加上雨水比較充足，大棚里的茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好。于瑞芬介紹，他們將采摘的新鮮茶葉交給炒茶師傅，半天時(shí)間就可以炒制出帶有豌豆清香的春茶。

茶農(nóng)在大棚里采摘茶葉。

目前采下來的大棚春茶，根據(jù)鮮茶葉的品質(zhì)，每斤一般在80元到100元之間。有不少市民趕在清明節(jié)前訂購(gòu)鮮茶葉，由茶農(nóng)負(fù)責(zé)手工制成春茶。“目前采摘的都是‘三棚'茶，因?yàn)榱可亠@得比較金貴�！睋�(jù)茶農(nóng)介紹，頭茬春茶產(chǎn)量極低，有“明前茶，貴如金”之說。茶農(nóng)為了搶“鮮”上市，都采用“棚套棚”的種植方式，提高大棚里的溫度來促使茶樹早發(fā)芽。由于北方春季氣溫較南方偏低，青島地區(qū)的明前春茶主要是大棚茶。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，為最大程度保持溫度與濕度，每個(gè)大棚都蓋了雙層或三層薄膜，由于白天陽光照射，棚內(nèi)溫度較高。

島城綠茶三季可采摘

青島的茶文化歷史悠久，尤其是綠茶最為名貴。茶農(nóng)介紹，綠茶按季節(jié)采摘分為春、夏、秋3個(gè)季節(jié)，春季分為明前綠和大田茶，明前茶是清明前的3月中旬開始采摘，以鮮、嫩、清香深受茶友的喜愛。由于青島地區(qū)清明節(jié)前大田茶還沒有冒芽，所以大棚里的頭茬春茶，被茶農(nóng)稱為明前茶。

為了提高茶葉品質(zhì)，多年來，包括嶗山、即墨等地的茶農(nóng)和高�？蒲性核�合作，把茶樹品種由原來的小葉品質(zhì)逐步更新，采摘以純手工為主，平均一小時(shí)只能采3兩左右，而每斤茶葉由6萬－9萬個(gè)芽頭組成。為保證春茶的新鮮度，采摘時(shí)間一般每天從清晨5時(shí)至上午9時(shí)，中午氣溫升高時(shí)采摘會(huì)影響茶葉的口感。

近年來，即墨出臺(tái)產(chǎn)業(yè)提升工程，將茶產(chǎn)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)扶持，鼓勵(lì)農(nóng)民發(fā)展名優(yōu)茶的種植。上萬戶茶農(nóng)種茶得到實(shí)惠，茶產(chǎn)業(yè)助農(nóng)脫貧增收致富�！艾F(xiàn)在每天早上到這里來采茶，到下午可以采摘茶葉10斤左右，每斤茶的采摘費(fèi)10元，一天下來能有100多元的收入�！宾椊鞘�村村民王芳喜滋滋地說。像王芳這樣每天在茶田務(wù)工的村民還有很多，不少村民選擇來這里采茶“掙工資”，既有收入，又能就近照顧到家庭。

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嶗山大棚茶少量上市

近日，嶗山區(qū)王哥莊街道的大棚茶田也進(jìn)入了采摘期�！巴醺缜f街道的地理環(huán)境比較特殊，這里避風(fēng)向陽，常年溫度要比附近其他地方高，所以每年春天，大棚茶和大田茶的成熟期要早上市10天左右。”王哥莊街道梁家村茗苑春茶場(chǎng)茶農(nóng)梁玉團(tuán)介紹，目前春茶的產(chǎn)量不高，所以很快就被市民搶購(gòu)一空。

昨天上午，記者在王哥莊街道茗苑春茶場(chǎng)制茶車間看到，一些竹篩子里晾著采摘回來的鮮茶葉，車間里滾筒殺青機(jī)已經(jīng)提前預(yù)熱好，旁邊的微波殺青機(jī)也已經(jīng)開機(jī)。梁玉團(tuán)介紹，鮮茶葉攤晾5個(gè)小時(shí)后就可以上殺青機(jī)，殺青就是用180℃到200℃的高溫把鮮葉中的活性酶鈍化，以便后期造型和保存茶葉。殺青之后，茶葉要被送進(jìn)理?xiàng)l機(jī)里來整理形狀。理?xiàng)l后的茶葉還要經(jīng)過兩次烘干，回潮后再烘干一次就可以包裝了。

茶農(nóng)梁玉團(tuán)在炒春茶。

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想喝大田茶還得一個(gè)月

“頭茬春茶一般比較金貴，基本上在市場(chǎng)上很少見到�！睋�(jù)茶農(nóng)介紹，春茶的產(chǎn)量極低，差不多再過一周時(shí)間，大量的大棚春茶就會(huì)上市。記者了解到，目前王哥莊街道是嶗山茶葉種植的重點(diǎn)區(qū)域，擁有14480多畝茶田，占整個(gè)嶗山茶種植面積的七成左右。 等到了4月中旬，嶗山、即墨和西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)等地的大田春茶將大規(guī)模上市。