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即墨區(qū)市場監(jiān)管局保障春季高考食品安全2021/5/10 9:34:36
5月8日，山東省2021年普通高等學(xué)校招生考試（春季）舉行，即墨區(qū)在區(qū)第一職業(yè)中專設(shè)立春季高考考點(diǎn)。為保障高考期間廣大師生飲食安全，區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合食品安全和疫情防控形勢，采取建立機(jī)制、提前介入、消除隱患、入駐保障、全程監(jiān)管的有效措施，切實(shí)做好高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，為校園食品安全保駕護(hù)航。
該局提前參與安全保障，首先按照重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管有關(guān)要求，一周前就與供餐單位簽定責(zé)任書，對供餐單位進(jìn)行食品安全現(xiàn)場檢查評估，落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，落實(shí)從業(yè)人員班前檢查制度，檢查環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施管理，保持經(jīng)營場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通；對食譜進(jìn)行嚴(yán)格審核，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患限期進(jìn)行整改。同時(shí)，對餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步提高責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。
考試期間，執(zhí)法人員入駐就餐現(xiàn)場，協(xié)助落實(shí)就餐場所錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐等疫情防控措施，排隊(duì)取餐間隔1米以上，就餐時(shí)一人一桌同向落座；嚴(yán)格落實(shí)專間或?qū)^(qū)加工操作，做好設(shè)施設(shè)備和餐飲具的清潔消毒工作，具體檢查加工過程生熟分開、葷素分開，避免交叉污染；嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行專人專賬專柜專鎖食品留樣，確保食品品種全覆蓋。與此同時(shí)，該局的職能科室還積極配合，參與安全保障工作。
“我們提前完善了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)實(shí)施方案和事故應(yīng)急處置方案，成立高考保障專業(yè)隊(duì)伍，與餐飲服務(wù)提供者簽訂《食品安全責(zé)任書》，并在4月底就對食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，圍繞如何落實(shí)主體責(zé)任、安全隱患自查、人員內(nèi)部管理等方面，全面培訓(xùn)詳解了設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、現(xiàn)場加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制等各項(xiàng)制度落實(shí)情況。高考前安排專人入駐學(xué)校食堂開始現(xiàn)場督查指導(dǎo)，確保師生高考期間飲食安全�！� 即墨區(qū)潮海市場監(jiān)管所所長孫海濤說。
在做好現(xiàn)場保障的同時(shí)，該局還結(jié)合放心消費(fèi)示范創(chuàng)建活動(dòng)，對考點(diǎn)周邊的食品經(jīng)營單位進(jìn)行整治規(guī)范，全力營造安全環(huán)境，確保不出現(xiàn)任何食品安全隱患問題。
該局提前參與安全保障，首先按照重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管有關(guān)要求，一周前就與供餐單位簽定責(zé)任書，對供餐單位進(jìn)行食品安全現(xiàn)場檢查評估，落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，落實(shí)從業(yè)人員班前檢查制度，檢查環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施管理，保持經(jīng)營場所清潔、衛(wèi)生和空氣流通；對食譜進(jìn)行嚴(yán)格審核，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題隱患限期進(jìn)行整改。同時(shí)，對餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，進(jìn)一步提高責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)。考試期間，執(zhí)法人員入駐就餐現(xiàn)場，協(xié)助落實(shí)就餐場所錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐等疫情防控措施，排隊(duì)取餐間隔1米以上，就餐時(shí)一人一桌同向落座；嚴(yán)格落實(shí)專間或?qū)^(qū)加工操作，做好設(shè)施設(shè)備和餐飲具的清潔消毒工作，具體檢查加工過程生熟分開、葷素分開，避免交叉污染；嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行專人專賬專柜專鎖食品留樣，確保食品品種全覆蓋。與此同時(shí)，該局的職能科室還積極配合，參與安全保障工作。
“我們提前完善了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)實(shí)施方案和事故應(yīng)急處置方案，成立高考保障專業(yè)隊(duì)伍，與餐飲服務(wù)提供者簽訂《食品安全責(zé)任書》，并在4月底就對食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，圍繞如何落實(shí)主體責(zé)任、安全隱患自查、人員內(nèi)部管理等方面，全面培訓(xùn)詳解了設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、現(xiàn)場加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制等各項(xiàng)制度落實(shí)情況。高考前安排專人入駐學(xué)校食堂開始現(xiàn)場督查指導(dǎo)，確保師生高考期間飲食安全�！� 即墨區(qū)潮海市場監(jiān)管所所長孫海濤說。
在做好現(xiàn)場保障的同時(shí)，該局還結(jié)合放心消費(fèi)示范創(chuàng)建活動(dòng)，對考點(diǎn)周邊的食品經(jīng)營單位進(jìn)行整治規(guī)范，全力營造安全環(huán)境，確保不出現(xiàn)任何食品安全隱患問題。
- 張達(dá)食餌
- 積分：1035
- 性別：女
- 注冊：2020-5-18
- 登陸：61天次
- 活動(dòng)：2024-12-12
