Post By：2022/3/24 10:59:16
3月24日，記者從青島市商務(wù)局獲悉，青島市餐飲行業(yè)協(xié)會、青島市飯店和烹飪協(xié)會面向全市飯店餐飲企業(yè)發(fā)出倡議書，號召全市餐飲企業(yè)要全面落實企業(yè)主體責(zé)任，企業(yè)法人代表或主要負(fù)責(zé)人是疫情防控工作第一責(zé)任人，要嚴(yán)格落實市疫情防控各項要求，確保防控制度、員工排查、防疫物資、場所管理、食品安全等落實到位。
與此同時，要嚴(yán)防人員聚集，按照“圓桌隔位坐、大廳隔桌坐、單排同向坐”的原則用餐，大堂減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌間距不小于1米；大堂顧客同向相坐，大堂內(nèi)圓桌顧客隔位相坐，面對面距離不少于1米；包間（包廂）內(nèi)只開一桌，顧客隔位相坐，面對面距離不少于1米；不得拼桌，每桌人數(shù)不多于5人。
記者了解到，此次青島有序開放堂食，要求各區(qū)（市）政府落實屬地管理責(zé)任，根據(jù)疫情分區(qū)分級差異化防控要求，統(tǒng)籌做好餐飲企業(yè)恢復(fù)經(jīng)營，強化疫情防控和食品安全事中事后監(jiān)督管理。對違反疫情防控要求的，要責(zé)令立即停業(yè)整改。經(jīng)營主體因防疫工作不落實造成不良后果的，予以追責(zé)問責(zé)。
具體倡議如下：
全市飯店餐飲企業(yè)：
為深入貫徹落實市委疫情防控決策部署，切實做好“外防輸入、內(nèi)防擴散”工作，結(jié)合當(dāng)前形勢，青島市飯店和烹飪協(xié)會、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會在青島市商務(wù)局的指導(dǎo)下，向全市飯店餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：
一、落實企業(yè)主體責(zé)任
企業(yè)要按照各區(qū)（市）屬地管理有關(guān)要求開展疫情防控與經(jīng)營發(fā)展，根據(jù)疫情分區(qū)分級差異化防控要求，有序開放堂食服務(wù)。餐飲企業(yè)要全面落實企業(yè)主體責(zé)任，企業(yè)法人代表或主要負(fù)責(zé)人是疫情防控工作第一責(zé)任人，要嚴(yán)格落實市疫情防控各項要求，確保防控制度、員工排查、防疫物資、場所管理、食品安全等落實到位。經(jīng)營主體因防疫工作不落實造成不良后果的，予以追責(zé)問責(zé)。
二、強化疫情防控安全意識
各企業(yè)要加強經(jīng)營場所通風(fēng)、消毒和清潔衛(wèi)生，安排專人對進入餐飲場所的顧客進行體溫檢測，要求顧客正確佩戴口罩和出示“健康碼”“行程碼”，配備消毒洗手液、消毒液等防護用品，嚴(yán)控冷鏈?zhǔn)称愤M貨渠道關(guān)，明確原料采購、加工等環(huán)節(jié)控制措施，確保食品安全。
三、餐飲主體要做好供餐管理
嚴(yán)防人員聚集，按照“圓桌隔位坐、大廳隔桌坐、單排同向坐”的原則用餐，大堂減少桌椅擺放，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%，餐桌間距不小于1米；大堂顧客同向相坐，大堂內(nèi)圓桌顧客隔位相坐，面對面距離不少于1米；包間（包廂）內(nèi)只開一桌，顧客隔位相坐，面對面距離不少于1米；不得拼桌，每桌人數(shù)不多于5人。
四、倡導(dǎo)推行“分餐制”“無接觸外賣”
各企業(yè)堂食要大力推行“分餐制”，倡導(dǎo)勤儉之風(fēng)，開展“光盤行動”，樹立文明健康綠色環(huán)保就餐風(fēng)尚。提倡飯店餐飲企業(yè)開展外賣服務(wù)，嚴(yán)格落實《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，做好食品生產(chǎn)、制作、包裝、銷售、配送等各環(huán)節(jié)的管控，切實保障餐飲從業(yè)者和消費者的健康安全。
五、嚴(yán)格做到誠信經(jīng)營
各企業(yè)要堅持依法合規(guī)、誠信經(jīng)營，不斷提升從業(yè)人員的服務(wù)能力和服務(wù)水平，對所經(jīng)營的產(chǎn)品和服務(wù)項目明碼標(biāo)價，堅決抵制哄抬價格、囤積居奇；不生產(chǎn)、銷售假冒偽劣商品，不利用疫情牟取不義之財，全力維護良好的市場秩序。
六、營造安全消費環(huán)境
安全生產(chǎn)事關(guān)員工生命安全和企業(yè)財產(chǎn)安全，事關(guān)廣大消費者的切身利益。企業(yè)要落實第一責(zé)任人制度，教育員工自覺履行安全職責(zé)，按章依規(guī)操作；完善安全生產(chǎn)條件，提高員工安全意識和風(fēng)險防范能力，營造安全生產(chǎn)氛圍，構(gòu)建安全消費環(huán)境。
全市飯店餐飲企業(yè)要自覺強化大局意識、擔(dān)當(dāng)意識，迅速行動起來，統(tǒng)籌做好疫情防控和餐飲業(yè)經(jīng)營發(fā)展，共同開創(chuàng)全市飯店餐飲企業(yè)美好的明天！
青島市飯店和烹飪協(xié)會
青島市餐飲行業(yè)協(xié)會
2022年3月24日
